Erikoiskahvit

Dango Coffee erikoiskahvi

Paahdamme vain eettisesti tuotettua erikoiskahvia (yli 80 pistettä) moderneimmalla paahtomenetelmällä, suoralla infrapunavalolla ensimmäisenä paahtimona Pohjoismaissa.

Infrapunapaahtamalla saamme esille kahvin hienoimat sävyt. Ei epämiellyttävää kitkeryyttä tai hapanta makua, vain pyöreä ja tasapainoinen kahvijuoma mukavilla vivahteilla.

Katso kahvivalikoimamme täältä.

Mutta mitä on erikoiskahvi?

Olet todennäköisesti kuullut sanan "erikoiskahvi" puhuttaessa kahvista. Termi ei kuvaa kahvijuomaa eikä sitä, sisältääkö se kuumaa maitoa ja maitovaahtoa, kuten cappuccinossa tai Café lattessa.

Termi erikoiskahvi tulee englanninkielisestä sanasta specialty coffee, jonka on kehittänyt Yhdysvaltojen Specialty Coffee Association of America (SCAA) ja Euroopan Specialty Coffee Association of Europe (SCAE). Kahvi luokitellaan 0-100 "makupisteeseen", ja kun kahvi ylittää 80 pistettä, voidaan käyttää termiä erikoiskahvi. Kahvia arvostelevat sertifioidut ammattimaiset kahvinmaistajat. Erikoiskahvi on poikkeuksellisen laadukasta kahvia.

Kahvipisteytystaulukko:

90 - 100 pistettä Poikkeuksellinen (erikoiskahvi)
85 - 89 pistettä Erinomainen (erikoiskahvi)
80 - 84 pistettä Erittäin hyvä (erikoiskahvi)
50 - 79 pistettä Kaupallinen laatu
0- 49 pistettä Alle arvostelun


Vain pieni osa Suomessa myytävästä kahvista on erikoiskahvia, mutta määrä kasvaa tasaisesti.

Esimerkiksi päivittäistavarakaupoissa myydyin kahvi on edelleen kaupallista laatua.