Erikoiskahvit

Dango Coffeen erikoiskahvit

Paahdamme vain eettisesti tuotettua erikoiskahvia (yli 80 pistettä)  moderneimmalla paahtomenetelmällä, suoralla infrapunalla ensimmäisenä Pohjoismaissa.

Infrapunalla paahdettaessa erikoiskahvin kaikkein hienoimmat vivahteet saadaan esiin ja epämiellyttävää kitkeryys ja hapan maku loistaa poissaolollaan tehden kahvijuoman mausta erityisen vivahteikkaan ja herkullisen.

Tutustu kahvivalikoimiimme täällä.

Mutta mitä erikoiskahvit oikein ovat?

Olet varmasti kuullut kahveista puhuttaessa sanan "erikoiskahvi". Termi ei kuvasta kahvijuomaa tai sitä onko siinä kuumaa maitoa ja maitovaahtoa kuten cappuccinossa tai café lattessa.

Termi erikoiskahvi tulee englanninkielen sanasta specialty coffee jonka Yhdysvaltojen erikoiskahviyhdistys SCAA (Speciality Coffee Association of America) on Euroopan SCAE:n (Speciality Coffee Association of Europe) kanssa kehittäneet. Kahvia laatuluokitellaan 0 - 100 "makupisteen" välillä ja kahvin ylittäessä 80 pistettä siitä voidaan käyttää termiä erikoiskahvi. Kahvia pisteyttävät sertifioidut ammattikahvinmaistajat. Erikoiskahvi on poikkeuksellisen laadukasta kahvia.

 Kahvin pisteytystaulukko:

90 - 100 pistettä Poikkeuksellinen (erikoiskahvi)
85 - 89 pistettä Erinomainen (erikoiskahvi)
80 - 84 pistettä Erittäin hyvä (erikoiskahvi)
50 - 79 pistettä Kaupallinen laatu
0- 49 pistettä Alle arvostelun


Suomessa myytävistä kahveista vain pieni prosentti on erikoiskahvia, mutta määrä on tasaisessa kasvussa.

Yleisin esimerkiksi marketeissa myytävä kahvi on vielä kaupallista laatua.